Line’s bananpandekager

1 banan
2 dl mel
1 tsk bagepulver
50 g sukker
2 æg
1 tsk vanilje

Opskrift på portion til 2 personer:

Blend banan, sukker, vanilje og bagepulver på høj styrke i 1-2 minutter.

Tilsæt æg og mel lidt af gangen og blend på lav styrke til du har en fin og samlet dej.

Lad dejen stå på køl i 10 minutter og rør godt rundt inden brug.

Pandekagerne steges på panden til de er gyldne på begge sider. Steg eventuelt i kokosolie eller en smule smør, så du sikrer at de nemt slipper panden.